酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。récolte Auto Cooking Pot モカブラウン。SOY RICH 大豆メーカー 豆付き。プレミアム レミパン オレンジ。ベルフィーナBellfina ダイヤモンドパン グランドセット。訳あり♥️シンプレックス（バッキンガム クローム） イギリス製 笛吹ケトル。未使用 T-fal 取っ手のとれる鍋フライパン9点セット ガス火専用。有次　雪平鍋　直径21cm 高さ約8.3cm。PEUGEOT プジョー ソルトミル・ペッパーミル セット　18cm。レコルトAuto Cooking Pot スープメーカー　自動調理ポット　美品。【本日のみ限定値下げ】MEYER 圧力鍋 ステンレススチール製。美品❤︎入手困難希少激レア❤︎タッパーウェア❤︎フルコンタクト800ml３個➕1、3L。【訳アリ特価】正鳥 むき物包丁 鋼製 片刃 右 刃渡り約170mm 研ぎ済。Tupperware タッパーウェア　コンパクトクック。送料込、レマコム電動スライサー　中古美品。STAUB LA COCOTTE 両手鍋 黒　ブラック。ameiro アメイロ　純銅の玉子焼き器　フライパン